炒香菇之前,到底要不要先煮?

    说到香菇,相信很多的人都不陌生,是一种很常见的食材,而且营养价值很丰富,一般都用来煲汤或者是和别的食材搭配在一起吃,都是非常的好吃,香菇的烹饪办法有很多,而且香菇一般的都有两种,第一种就是干香菇,另外的一种就是新鲜的香菇,两者两比较起来,还是比较喜欢吃新鲜的香菇,可能就是因为水分比较足吧,炒香菇也是有技巧的,炒香菇前,要不要先煮?好多人搞错了,难怪做出的香菇口感差。
    我们吃香菇一般就是做汤或者是炒着吃,方法简单,而且还保持着原有的新鲜的口感,香菇的鲜味也会更加的浓郁,但是有时候做菜的时候也会有一点困扰,那就是有时候做出来的菜会不好吃,因为香菇的生长环境会有着很多的细菌,所以在做之前煮一煮,这个答案应该没有毛病吧?所以一般的人在做香菇之前都会先焯水。
    实际上,这是一个多余的做法,不仅仅会浪费时间,香菇里面的营养也会流失,因为香菇的吸水性就是比较强的,煮了的香菇吃起来就会水水的没有味道,一点都不好吃。首先我们将处理好的香菇,去掉蒂把,并将香菇切成一瓣一瓣的,并在里面放上适量的食盐,腌制十分钟,能够让香菇提前的入味。
    接下来,就可以开火了,在锅里面放入的食用油,用开水烧热,在里面加上切好的大蒜末还有辣椒这些炒香,并将香菇倒在锅里面,进行大火翻炒均匀,大约翻炒个两三分钟的样子,在里面加上食盐,鸡精,生抽,这些进行调味,最后的时候撒上适量的葱花就可以出锅了。这样的炒香菇就做好了。

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