了解鲜香菇的挑选知识

    香菇是世界上两大种食用菌之一。它被称为山宝之王,营养丰富,富含植物蛋白,维生素B族和铁钾等微量元素,味道鲜美,香气纯正。经常食用健康益气,增加食欲和益气固体。在中国的西南部,中部,北部地区均有野生或种植。
    刚从木头里出来的小蘑菇从外表看,蘑菇的颜色较浅,颜色较深,但颜色较深,营养价值较高,所以要挑选适中的颜色。在表面上,具有均匀花纹的,口感较好,表面特别光滑,其通常是袋蘑菇。
    问一下气味,蘑菇有浓浓的天然香味。不能选择有异味,气味往往是生长采摘过程中添加的添加剂的残留味道,或存放后的气味,储存时间过长变质。
    挑选的时候稍微捏一下,选择弹性,干燥的表面,弹性好的蘑菇更新鲜,夹紧时会被打破。存放时间长,水往往很多是泡过水的。不能粘在手上,粘手的往往是变质的。
 

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