香菇的挑选方法及储存方式

    香菇的挑选方法,首先挑选的时候先看一下香菇的个头,个头大的相对于比个头小的香菇口感要好一些。看看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,比较均匀的相对于要好一些,所有长相畸形的尽量不要挑选,在购买香菇的时候注意要看一下香菇的菌盖的颜色和裂纹,同时看看香菇菌盖的边缘,如果菌盖的边缘是弯曲的,俗称铜锣边,说明香菇比较新鲜,如果已经展开就恰恰说明香菇比较老不适宜购买。

    香菇的储存方式,香菇吸水性较强,不容易保存,因此香菇在保存前,我们可以干煸一下炒干其中的水分,然后放进冰箱上包上一层保鲜膜进行保存,或者可以把香菇在低温通风的地方储存,光线中的紫外线会使得香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇的变质,因此,必须避免在强光下储存香菇

 

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