香菇是补气食物

    简介:香菇为侧耳科植物香覃的子实体。又名香覃、冬菇。
    功用:补益脾胃,养血和血,化痰透疹。主治脾胃气虚,食少便溏,不
耐劳累,平素易于感冒;或气血两虚,少气乏力,头晕眼花,夜眠欠佳。  
    性味归经:性平,味甘,无毒。人胃、肝经。
    用量用法:内服:煎汤,每次 6~9克。
    现代研究:鲜香菇含有糖类、钙、磷、铁,此外尚含有多糖类、维生素
B1、维生素BZ、维生素C等,此外尚含有降血脂的物质。具有降血脂、降胆固醇作用,故可用于高脂血症、高胆固醇血症。香菇中含有“B葡萄糖昔酶”,能加强机体抗癌作用。香菇中的麦角甾醇,经日光紫外线照射,即可转变为维生素DZ,故香菇可作为抗佝偻病食物之一。
    进补应用:
    1.小儿麻疹,透发不快 香菇6~9克,水煎去渣,每日1剂,分3次温服

    2.新生儿、婴儿脾胃虚弱,外感风寒所致鼻塞、流涕、气急 葱白香菇
人乳汤:取葱1枚,香菇I 枚,母乳30~50ml。将葱白洗净,切碎,备用。香菇泡发,洗净,与母乳一并放人瓦盅内,隔水炖熟,再放人葱白。沸后滤渣取液,放出奶瓶中喂食婴儿,每日1剂,连服2~3剂。
    3.气血两虚,不耐劳累,头目眩晕;失眠健忘;
    健康人防病保健,延年益寿 枣菇蒸鸡:取净鸡肉150克,香菇(水发)
20克,红枣20克,湿淀粉6克,酱油、盐、味精、料酒、白糖、葱姜、麻油、鸡清汤各适量。将鸡肉洗净切成肉丝,香菇洗净切成丝;红枣洗净去核,每枚切成四瓣。将鸡丝、香菇丝和红枣放人碗内,加酱油、盐、白糖、味精、葱丝、姜丝、料酒、鸡清汤和湿淀粉拌匀,隔水蒸13分钟左右,蒸熟后取出,用筷子摊于盘内,淋上麻油即可食用。
    温馨提示:痘痧后,产后者忌食。现香菇多为栽培品,野生者易与毒覃
相混淆,应特别注意。

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