煎香菇盒子, 好吃又好做

        西峡香菇爆料,煎香菇盒子,你会做吗?
配料:
       香菇12朵,五花肉200g,鸡蛋清1个,食盐1小匙,生抽2小匙,耗油2小匙,白糖1/2小匙,芝麻油1小匙,小葱1根,植物油2大匙,水4大匙
步骤:
      1.将猪肉剁碎成末,加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油,朝一个方向搅匀上劲,待用
      2.鲜香菇去蒂,洗净,沥干
      3.在香菇表面划十字花刀
      4.将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中
      5.平底锅放植物油,下入香菇盒子(肉馅的一面朝上)
      6.加入少许水
      7.盖上锅盖,中火,焖至水干
      8.水干后打开锅盖,转小火,再稍煎一会儿将香菇煎香
      9.翻面,将肉馅的一面煎黄
      10.翻面,撒上葱花即可
烹饪技巧
      1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干;
      2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中,因此香菇不需另外再放盐,如觉得不够咸,可在煎好后淋上少许生抽;
      3、翻面的时候动作要轻,以免肉馅与香菇分离。

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