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泡发香菇的水能用吗?需要注意什么?

        生活中,有不少的朋友喜欢把泡发香菇的水随手倒掉,其实这是一种浪费。因为泡发香菇的水不仅含有多种营养素,而且有很浓的香菇味,用来做汤或做菜都是不错的选择。据香菇批发商介绍,泡发香菇的水里面含维生素,因为香菇富含很多水溶性的维生素。所以在泡发香菇的时候,香菇很多的维生素就分解到水里了。合理的利用泡香菇的水才能做到营养不流失。
       泡香菇的水可以用来做汤,因为水里面有很浓的香菇香味,非常的鲜香。而且,用这个水煮汤调味时只需要放盐,其余什么都不需要。此外,在用香菇制作菜肴时,如果需要加水,页可以用泡香菇的水代替,味道会更好。
       不过,如果你打算充分利用泡香菇的水,那么泡发的方法也要讲究一点。在泡发之前一定要先用流水冲洗掉表面的灰尘。香菇泡好后,要让水沉淀一下,因为香菇的褶皱中会留有一些泥沙,让泥沙沉淀,我们就使用上面清澈的,下面有沉淀物的部分不同。
   

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